Negozju tal-ospitalità jopera fuq taħlita ta' xogħol li bilkemm tista' tinġabar f'tip wieħed ta' funzjoni. Hemm xogħol mal-mistieden: it-teħid tal-ordnijiet, l-għoti ta' pariri, is-servizz, is-soluzzjoni ta' lmenti. Hemm xogħol wara l-kwinti: ix-xiri, l-iskedar, il-ġestjoni tal-istokk, l-ippjanar tal-menu, l-amministrazzjoni relatata mal-persunal u mal-kaxxa. U hemm xogħol li jinsab bejn wieħed u ieħor: il-ġestjoni tar-riżervazzjonijiet, it-tweġiba għar-reviews, l-aġġustament tal-prezzijiet skont l-istaġun u d-domanda. Dawn it-tliet tipi ta' xogħol ma jirreaġixxux bl-istess mod għall-awtomazzjoni, u dik id-differenza hija eżatt minn fejn ġejja l-pressjoni strateġika.
iċ-ċirkostanzi li jiddeterminaw ir-riżultat mhumiex l-istess kullimkien. Katina b'kunċetti fissi u proċessi standardizzati tista' torganizza x-xogħol b'mod differenti minn negozju indipendenti fejn is-sid innifsu jaħdem wara l-bar u filgħaxija jagħmel l-amministrazzjoni. Il-livell tal-influwenza staġjonali, l-iskarsezza fis-suq tax-xogħol f'reġjun partikolari, u l-mistoqsija jekk il-mistiedna jaċċettawx jew jirrifjutawx punt ta' kuntatt awtomatizzat, flimkien jiddeterminaw kemm malajr issir din il-bidla.
ix-xogħol amministrattiv relatat mal-iskedi, it-tbassir tax-xiri bbażat fuq it-temp u l-kalendarju, u l-tfassil ta' komunikazzjoni standard lejn il-mistiedna huma kompiti li jistgħu jittieħdu f'idejn is-sistemi faċilment. It-tweġiba għar-reviews, il-konferma tar-riżervazzjonijiet u t-trattament ta' mistoqsijiet frekwenti qed jinbidlu parzjalment lejn sistemi li jħejju huma stess l-ewwel verżjoni, li mbagħad tiġi approvata jew aġġustata minn impjegat. Is-servizz fuq il-mejda, l-evalwazzjoni tal-atmosfera f'sala, u d-deċiżjonijiet li jiddependu mit-togħma u l-ospitalità jibqgħu xogħol tal-bniedem, mhux għax dan hu sentimentali, iżda għax il-kompitu nnifsu jiddependi minn xi ħaġa li ma tistax tinqabad f'regoli.
it-tieni kategorija, xogħol b'sorveljanza umana, fis-settur tal-ospitalità hija akbar milli f'setturi fejn il-kompiti jiġu iżolati b'mod aktar faċli. Sistema li tipproponi skeda tax-xogħol ibbażata fuq il-livell mistenni ta' attività taħdem tajjeb biss jekk xi ħadd b'għarfien tat-tim u tal-post jerġa' jħares lejn l-iskeda u jaġġustaha fejn meħtieġ. Din is-sorveljanza mhijiex fażi intermedja fi triq lejn teħid f'idejn totali; għal ħafna minn dan ix-xogħol hija l-forma li fiha dan jibqa' jeżisti temporanjament.
id-differenza bejn negozji li diġà japplikaw dan u negozji fejn xejn ma nbidel rarament tinsab fl-ambizzjoni. Tinsab fil-mistoqsija jekk ix-xogħol huwiex diġà organizzat b'mod li kompitu jkun jista' jiġi mifrud mill-bqija. Tim tal-kċina li jirċievi l-ordnijiet permezz ta' sistema separata jista' jgħaqqad aktar faċilment sistema ta' xiri prediktiva minn tim fejn kollox isir permezz ta' koordinazzjoni verbali. Negozju li diġà jżomm ir-riżervazzjonijiet tiegħu b'mod diġitali jista' jintegra aktar faċilment l-ewwel reazzjoni awtomatizzata għall-mistoqsijiet minn negozju fejn it-telefon għadu l-uniku kanal.
Barra minn hekk, tinqala' l-mistoqsija dwar min stabbilixxa s-suppożizzjoni dwar l-impjieg tal-persunal u jekk dik il-persuna għadhiex taf fuq xiex kienet ibbażata. Strateġija li tibbaża fuq impjieg fiss tal-persunal għal kull perjodu tal-jum, imfassla qabel ma kienet disponibbli l-ippjanar prediktiv, tibqa' teżatta fuq il-karta. Iżda s-suppożizzjoni ta' warajha — li l-iskedi jistgħu jitfasslu biss minn nies — issa ġiet minħata mingħajr ma xi ħadd stabbilixxa dan b'mod espliċitu. Dan hu l-mudell li jirrepeti ruħu fis-settur tal-ospitalità: mhux l-istrateġija nnifisha tinbidel, iżda l-bażi li fuqha kienet mibnija.
l-istrateġiji fis-settur tal-ospitalità ħafna drabi jinkludu suppożizzjonijiet dwar fejn jinsabu l-ispejjeż u l-vulnerabbiltajiet: l-ispejjeż tal-persunal bħala l-aktar varjabbli kbir, is-sid jew il-maniġer bħala l-unika persuna li għandha viżjoni sħiħa, il-kuntatt mal-mistiedna bħala xi ħaġa li trid tibqa' kompletament personali biex taħdem. Kull waħda minn dawn is-suppożizzjonijiet tista' kienet valida fil-mument li fih ġiet imfassla l-istrateġija u madankollu ma tibqax teżatta issa li partijiet mix-xogħol inbidlu. Il-problema mhijiex li s-suppożizzjoni kienet żbaljata, iżda li ħadd ma mmarka l-mument li fih bdiet titħawwad.
Din id-dinamika mhijiex unika għas-settur tal-ospitalità. Bidliet simili jseħħu fis-settur agrikolu, fejn ix-xogħol staġjonali u l-awtomazzjoni jiltaqgħu, fis-settur tal-IT, fejn l-AI qed tieħu parzjalment f'idejha x-xogħol ta' żvilupp, u fis-settur tar-rikreazzjoni, li joperat fuq mudelli ta' qofol u kalma simili għal dawk tas-settur tal-ospitalità. Min jistaqsi kemm-il darba strateġija fil-fatt għandha tiġi eżaminata mill-ġdid isib bidu ta' tweġiba f'spjegazzjoni dwar il-frekwenza tar-reviżjoni tal-istrateġija; min jinnota li s-suq qed jimxi aktar malajr mill-pjan tiegħu jaqra aktar f'diskussjoni dwar x'għandek tagħmel meta s-suq jaqbeż l-ippjanar.
dwar il-mistoqsija jekk kompitu speċifiku f'negozju tal-ospitalità speċifiku hux eliġibbli għal teħid f'idejn sistema, dan l-artiklu ma jitkellemx: dan jiddependi minn kif ix-xogħol huwa organizzat, liema sistemi huma diġà preżenti u liema mistiedna qed jiġu servuti. Iżda ċar hu li din il-mistoqsija tista' tiġi mwieġba għal kull kompitu, u l-iskan tax-xogħol ta' FTE TO AI jagħmel dan billi juri għal kull kompitu jekk l-AI tistax tieħu f'idejha, jekk tibqax meħtieġa sorveljanza, jew jekk jibqax xogħol tal-bniedem.
Fejn dan imiss deċiżjonijiet dwar il-persunal, japplikaw ir-rekwiżiti legali proprji għal dan; dan l-artiklu ma jipprovdi ebda bażi għal deċiżjonijiet bħal dawn.
Strateġija li fuq il-karta tibqa' teżatta mhijiex awtomatikament strateġija li tibqa' teżatta fil-prattika. Id-differenza tinsab fis-suppożizzjonijiet li fuqhom huwa bbażat il-pjan u fil-mistoqsija meta dawn ġew ivverifikati l-aħħar darba. il-verifika bla ħlas tas-suppożizzjonijiet hija sensiela qasira fejn tidentifika s-suppożizzjonijiet ewlenin tiegħek u tara għal kull waħda meta ġiet ikkonfermata l-aħħar darba. it-test komplut, b'dejta settorjali, mappa tal-pożizzjonijiet tat-tim maniġerjali u lista kontinwa ta' suppożizzjonijiet, qed jinbena.
Stel uw vraag. Vaak zit de echte vraag een laag dieper — daar mag ik naar vragen.
Answers come from this site’s knowledge base. Not tailored advice, and not a scan of your company.